November 20th, 2017

Blümchen

(no subject)

Воспроизвела попробованный в Гонконге вьетнамский салат. Он совсем простой, но мне понравился, так что пусть тут будет, а то знаю я себя, обязательно забуду.

Свинину кубиками (она продается уже нарезанная, что-нибудь типа "свинина для гуляша") пожарить обычным для меня способом. Обычным для меня способом это замариновать в соевом соусе с натертым имбирем, чесноком, лимонным соком, опционально кориандром и красным молотым перцем плюс-минус полчаса (на самом деле у меня выходит от 15 минут до часа, смотря чем я занимаюсь параллельно, и насколько тороплюсь), потом пожарить на сильном огне. В этот раз жарила на кунжутном масле, потому что там явно чувствовался кунжут.

Крупно порезать огурец и средне - помидор (то есть, в результате кусочки мяса, огурца и помидора получаются примерно одинаковые, удобные для еды палочками), добавить маринованный лук, жареное мясо, кинзу и базилик (лучше зеленый), щедро посыпать жареным арахисом (в оригинале был кешью, но мне было лень искать), заправить каплей кунжутного масла. Без кунжутного масла, думаю, можно брать любое другое, и просто посыпать салат еще и кунжутом.

Заодно: полезла за кунжутным маслом, пока отодвигала оливковое и нерафинированное подсолнечное, кедровое чуть не упало мне на голову. Зато у стенки обнаружилось бутылка трюфельного, о которой я думала, что она уже все. Есть небольшой шанс, что у меня слишком много растительного масла.