Лена (kaffeesahne) wrote,
Лена
kaffeesahne

Category:
Пекла кекс. Рецепт скорее для себя, чтобы не потерялся, как это обычно бывает с удачными рецептами, ну и вдруг кому пригодится. Я нашла в интернете, где еще, немного докрутила под собственные предпочтения.

два сорта изюма, курага, чернослив - по 100 граммов
сушеный инжир - 200 граммов
в общей сложности сухофрукты заняли литровую мерную кружку
грецкие орехи - 200 граммов
3 яйца
мука - примерно три четверти стакана
коричневый сахар - 100 граммов
цедра одного апельсина
маленький кусочек имбиря
чайная ложка без горки мускатного ореха
чайная ложка с горкой корицы
две чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
немного масла и муки для формы

Сухофрукты залить кипятком минут на 15-20.
Грецкие орехи измельчить неравномерно, то есть, часть в труху, часть довольно крупными кусками (я измельчаю орехи, раскатывая их скалкой не вынимая из пакета, оно именно так и получается).
Смешать муку, цедру, пряности, разрыхлитель, орехи.
Сухофрукты порезать на четвертинки, лишнюю воду отжать, в них же потереть имбирь, размешать, чтобы разные фрукты были распределены по кексу равномерно, смешать с мукой, размешать как можно лучше.
Яйца взбить с солью и сахаром, после этого смешать с фрукто-мукой. Опять таки, хорошо размешать.
Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто, поставить в нагретую духовку (термометра в духовке нет, огонь средний) минут на 75 (то есть, на час с небольшим).

Кекс, конечно, не сказать, чтобы совсем низкокалорийный, но жир там только тот, что в орехах, да и сахара с мукой немного - там вообще мало теста, кекс почти полностью состоит из сухофруктов. То есть, по идее он должен быть прямо весь полезный.
Tags: вкусное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 15 comments